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CJ푸드빌과 해당 직무에 지원한 동기를 기술하고, 본인직무 수행시 예상되는 어려운 점을 가정한 후 이를 해결할 수있는 방안에 대해 설명해주시기 바랍니다.
①CJ푸드빌과 해당직무 지원동기 작성 ②지원직무 수행시 예상되는 문제상황(Ex.의사소통, 클레임 등) 작성 후 본인의 해결책 도출 (1,000자 이내)
[ 발로 뛰는 분석을 하겠습니다 ]
- 점포의 폐점을 직접 겪었습니다.
단순히 수치상의 데이터가 아닌 발로 뛰어 눈으로 확인하는 'SC'가 되겠습니다. 당시 아르바이트를 하던 씨푸드 오션 발산점 주위에는 아웃백, 매드포갈릭, 빕스 등 다양한 외식업체들이 즐비해 있었지만 씨푸드 오션만이 점포 폐점을 하게 되었습니다. 이 같은 상황은 지역상권 분석, 경쟁사 분석 등 데이터를 수집하는 측면에서 뒤처졌기 때문에 발생했다고 생각합니다.
실제로 점포에서 근무하며 현장에서 느끼는 데이터의 중요성을 경험한 적이 있습니다. 당시 어린이들이 많이 이용하는 디저트 코너는 단체석과 가장 먼 자리에 있었습니다. 단체석은 어린 자녀들이 동행하는 가족모임이 대부분이었기 때문에 디저트 코너를 단체석과 가까운 위치로 옮기는 방안을 건의했습니다. 어린이에게 접근성이 높은 위치로 이동시키면서 샐러드바 안에서 어린이들의 소란이 줄었고 다른 고객들의 통행에도 혼잡함이 줄어들게 되었습니다. 물론 데이터에 기반한 분석도 중요합니다. 그러나 현장에서 직접 경험하는 중요성을 잊지 않고 발로 뛰고 분석하는 'SC'가 되기 위해 노력하겠습니다.
[ 체계적인 가맹점주 리스트 작성 ]
SC로서 가장 중요한 점은 가맹점 점주님과의 원활한 의사소통입니다. 그러나 다양한 성향의 점주님들이 계시기 때문에 소통에 있어 문제가 발생할 수 있습니다. 이러한 상황을 예방하기 위해 점주님들의 성향을 토대로 '점주 관계 리스트'를 만들겠습니다. 점주님들과 대화를 하면서 느낀 성향과 특성들을 기억하여 리스트를 작성하여 점주님들과의 만남에 체계적으로 접근할 수 있도록 하겠습니다. 이를 토대로 원활한 소통을 이루어내어 가맹본부와 가맹점이 기분 좋은 상생을 이어나가도록 노력하겠습니다.
외식업이 무엇인지에 대한 자기 생각을 작성해보고, CJ푸드빌에 입사하기 위해 해온 노력을 구체적인 사례와 함께 기술하시오. 단, 아래와 같이 직접/간접경험으로 구분하여 작성해 주시기 바랍니다.
① 직접경험 (전공, 인턴, 아르바이트, 동아리, 공모전 등), ② 간접경험 (Website, 잡지, 논문 , TV프로그램 등 자유롭게 작성) (1,000자 이내)
[ 고객과 상생하는 외식업 ]
외식업은 삶의 가장 중요한 요소인 음식과 편안한 식사공간을 제공하는 산업입니다. 그리고 고객은 제공 받은 서비스에 대해 대가를 지불합니다. 즉, 외식업은 고객과 함께 성장하는 산업이라고 생각합니다. 아무리 질 높은 음식과 서비스를 제공해도 가맹점 주위 지역의 고객들에게 적합하지 않다면 올바른 점포 운영이라고 할 수 없습니다. 따라서 'SC'는 가맹점의 특성에 맞는 운영 노하우를 제공하여 고객들과 가맹점, 더 나아가 가맹 본부까지 상생할 수 있도록 노력해야 한다고 생각합니다.
[ 직접경험 ]
- 2년의 현장 경험
'SC'로서 공감하고 이해하는 능력은 필수적이라고 생각합니다. 과거 2년 동안 씨푸드 오션에서 근무하며 기억에 남는 단골 중 맥주와 함께 항상 레몬을 부탁하시는 분이 계셨습니다. 레몬은 따로 제공되지 않아 개인적으로 주방으로 가서 준비해야 했습니다. 처음에는 번거롭게 생각했지만, 이후에는 맥주를 주문하시면 말씀하시기 전에 먼저 레몬을 제공해드렸습니다. 그때 고마워하시는 고객을 보고 상대방을 이해하고 공감하는 중요성을 느꼈습니다. 이런 중요성을 잊지 않고 가맹 본부와 가맹점 사이의 원활한 소통에 보탬이 되고 싶습니다.
[ 간접경험 ]
- 대방점의 정직한 오픈 라이브 키친
최근 빕스 대방점은 정직한 오픈 라이브 키친을 선보여 고객의 신뢰도를 높였습니다. 마찬가지로 'SC'도 1차적 고객인 점주님의 신뢰를 얻기 위해서 정직해야합니다. 과거에 독서실 총무로 아르바이트를 하면서 평소보다 초과된 금액으로 급여를 받은 적이 있었습니다. 바로 실장님께 연락하여 솔직하게 말씀드렸고 놀라시며 고마워하셨습니다. 그리고 믿을만하다고 생각하셨는지 오히려 비품 관련 금전관리를 맡기셨습니다. 비록 물질적으로 얻은 것은 없었지만 정직을 실천하여 실장님의 신뢰를 얻을 수 있었습니다. 정직은 'SC'에게 반드시 필요한 요소라고 생각합니다. 항상 정직을 실천하며 점주님들의 신뢰를 얻는 모습을 보여드리겠습니다.
CJ푸드빌이 운영하는 브랜드 중 한 곳을 선정하고 해당 점포와 그 경쟁사라고 판단되는 점포를 방문(과거 방문 경험도 무관)하여 당사 브랜드의 우수한 점과 개선점에 대해 구체적으로 기술하시오. (1,000자 이내)
[ 권유 판매하고 Up-Selling 하겠습니다. ]
빕스 김포 사우점과 애슐리 김포 풍무홈플러스점을 평일 디너타임에 방문했습니다. 일단 빕스는 두 가지 장점이 가장 눈에 띄었습니다. 첫 번째는 샐러드바에 배치된 무제한 폭립, 두 번째는 샐러드바에 위치와 동선입니다. 과거 등촌점, 화정점을 방문해봤는데 상대적으로 좌석에서 샐러드바까지의 동선이 편리했습니다.
애슐리는 빕스에 비해 샐러드바 음식의 양이 많고 신속하게 채워지고 있었습니다. 그러나 닭갈비, 돼지갈비 등 육류의 식감이 딱딱하여 오래된 음식이라는 느낌을 받았습니다. 우선 빕스 사우점의 개선점에 대해 설명하기 전에 폭립 무제한이 양날의 검이라고 생각합니다. 샐러드바에 배치된 폭립은 고객들이 선호하는 육류를 타 점포와 같은 가격으로 즐길 수 있다는 장점이 있지만, 반면에 메인메뉴 판매가 부진하지 않을까 하는 생각이 들었습니다. 실제로 방 문당시 메인메뉴를 이용하는 고객들을 찾아보기 힘들었습니다. 이는 객단가의 하락으로 이어져 점포의 매출에 악영향을 미칠 것으로 생각됩니다.
제가 생각한 대응방안은 홀 서버에게 메인메뉴나 와인을 판매했을 시 인센티브제를 시행하는 방법입니다. 예를 들면 메인메뉴 한 개에 300원, 와인은 500 원정도의 금액을 책정하고 판매한 만큼 월급에 합산하여 지급하는 방식입니다. 퇴근 시에는 자신이 받은 메인메뉴와 와인의 수량대로 스티커를 붙이게 한다면 가시적인 효과로 좀 더 근로의욕을 고취시킬 수 있습니다. 또한, 전체 서버들의 실적 현황을 공유할 수 있기 때문에 경쟁심을 일으키는 효과가 나타나면서 자발적인 권유 판매, Up-Selling이 늘어날 것이라고 생각합니다.
서버들은 대부분 아르바이트이기 때문에 점포에 대한 소속감을 느끼기 쉽지 않습니다. 따라서 추상적인 서비스 교육과 함께 물질적인 인센티브제를 시행한다면 좀 더 자발적인 자세로 업무에 임할 것이고 이는 점포에 매출증가로 이어질 것입니다.