최고 품질의 상품들을 지금보다 더 많은 소비자들이 여러 유통 채널에서 더욱 폭 넓고 쉽게...
1. CJ제일제당과 해당 직무에 지원한 동기 및 입사 후 성장 로드맵을 구체적으로 작성해 주세요. (1000자)
'건강하고 안전한 먹거리'에 대한 관심으로 석사 과정에서 '식품 위생 및 안전'이라는 세부전공을 선택하여 식중독균 관련 연구를 하였습니다. 보이지 않는 미생물이 사람과 식품에 일으키는 유해성에 주목하였고 식품 안전성 향상에 관한 연구에 열정을 가지게 되었습니다. 다양한 식중독균 및 노로바이러스를 배양하고 식품공전을 기반으로 미생물학적 특성을 검토하여 제품의 적합성을 분석한 경험은 R&D 품질안전 직무를 수행할 때 도움이 되는 경험이라고 생각합니다.
"지속 가능한 성장"
CJ제일제당은 소비자의 니즈를 파악하며 새로운 사업 영역의 진출과 사업 확대에 적극적인 자세를 보이고 있습니다. 캠핑러들을 위한 부먹밥, 통원물을 주재료로 한 비비고 통새우만두가 이러한 행보를 뒷받침합니다. 사람이 섭취하는 식품에 있어서 안전성 검증은 필수입니다. 맛과 영양 가치를 보존하면서도 위생적이고 안전한 제품을 개발하기 위해 노력해야 합니다. 신규 원료의 안전성을 검토하여 CJ제일제당만의 ONLY ONE 신제품 개발에 박차를 가할 수 있도록 도우며 소비자와의 신뢰를 유지하여 CJ제일제당의 지속 가능한 성장에 기여하고 싶습니다.
입사 후 숙련자(advanced)로 성장하여 관련 법규의 제·개정 사항을 빠르게 파악하고 이를 반영하겠습니다. 또한 식습관의 변화, 기후 및 환경의 변화에 따라 새롭게 발생하는 risk에 선제적으로 대응하고, 새로운 장비 및 기술을 받아들여 변화하는 상황에 유연하게 대처할 수 있는 노하우를 습득하겠습니다.
경험을 통해 얻은 노하우를 기업의 인재들에게 전수하여 미래 경쟁력을 강화할 수 있는 최고 전문가(excellece)로 거듭나겠습니다. 대외적으로 CJ제일제당의 품질안전 우수성을 알리고 규제 기관과의 논의를 통해 문제 상황을 신속히 해결하는 등 적극적인 업무 수행을 이루어나가겠습니다.
2. 석사학위 연구주제에 대해 구체적으로 기술하여 주시길 바라며, 지원직무 관련 이수 과목과 사용했던 실험기기 및 실험 Skill에 대해 작성해 주세요. (담당 교수 및 연구주제 제목 표기) (1000자)
생물학적 제어제로서 박테리오파지를 연구하였습니다. 신선과채류 및 농업환경의 시료에서 균주를 분리·동정한 후, 그에 대응하는 박테리오파지를 분리하여 형태학적 특성, 온도·pH·UV 안정성, 항균 효과를 검토하고 유전체 분석을 통해 안전성 및 신규성을 입증하였습니다.
"업무 효율화: 신속 정량법 개발"
개발된 박테리오파지의 대량생산 조건 확립을 위해 배양기에서 고농도로 증식시키며 주기적인 농도 정량이 필요하였습니다. 이때 gold standard인 plaque assay는 결과 확인까지 24시간 이상 소요되어 연구 진행이 지체되는 문제가 있었습니다. 따라서 qPCR을 이용한 신속 정량법을 개발하고자 프라이머를 제작하여 검량선을 작성하였고 FDA 가이드라인과 선행 연구를 참고하여 개발된 정량법의 특이성, 직선성, PCR 효율, 검출한계, 정밀성이 적합함을 확인함으로써 소요 시간을 24시간에서 1시간으로 단축시켰습니다.
"유전체 분석에 대한 이해와 적용"
식품분리분석학특론 과목에서는 본인의 연구에서 이용되는 분석적인 기술을 바탕으로 주제를 정하여 발표하였습니다. 저는 박테리오파지의 유전체 분석에 대한 논문을 발표하였습니다. DNA extraction, library prep, QC 과정부터 illumina 장비의 원리와 생산된 데이터의 annotation 및 comparative analysis에 대한 내용을 발표하며 유전체 분석의 workflow를 이해할 수 있었고, 추후 연구에 적용하였습니다. 다양한 분석 결과를 접하면서 미생물의 기능 및 안전성과 관련된 유전자에 대한 폭넓은 정보도 얻었습니다.