제3회 전국김밥경연대회

제3회 전국김밥경연대회

■ 시제

○ 경기미 K푸드 김밥의 미래

경기미와 경기 농산물을 주재료로 제시 참가자가 선택하여 김밥 레시피 구성

예) 가평잣, 여주고구마,양평딸기,남양주먹골배,안산포도 등

➀ 경기미와 농산물을 재료로 한 이색 김밥

➁ 매장에서 판매 할 수 있는 제품 구성

■ 참가부문 및 참가자격

○ 일반부 

- 식문화 관심있는 20세 이상 (최대 2명 팀 구성)

○ 소상공인부

- 김밥판매점 대표 또는 직원(위임), 본선참여 최대 5인 이내 팀

* 사업자등록증 확인 (직원 참가 시 위임장)

■ 신청접수

○ 참가신청 : 4월 1일(수)~4월 23일(목) 18시 까지

○ 신청방법 : 공식홈페이지 접수 https://www.gimbapfesta.com/

○ 제출서류

- 일반부 [참가신청서,개인정보활용동의서,서약서] 

- 소상공인부 [사업자등록증/위임장, 참가신청서, 개인정보활용동의서, 서약서]

■ 부대서류 제출

○ 부대서류 : 4월 21일(화)~ 5월 7일(목) 18시 까지

○ 접수방법 : 공식 홈페이지접수

○ 제출서류

- 부대서류 [출품작품설명서 및 레시피(사진첨부),구매인증서류**]

■ 경연방법

- 일반부

별도 조성된 경연장소에서 주어진 경연시간 내 제출된 레시피에 

의거하여 작품 조리 조리된 작품 심사 진행

본선진출자는 본상 수상과 관계없이 입상상금 10만원 제공 (재료비 10만원)

- 소상공인부

※ 제공된 판매부스 (3X3M)에서 김밥 제조 판매

심사위원 관능평가 및 소비자 평가 진행

본선진출자는 본상 수상과 관계없이 입상 상금 30만원 제공 (재료비 30만원)

* 참가자는 본인확인을 위한 신분증 지참

* 본인 희망 시 6월 14일(일) 판매 부스 운영 가능

■ 시상 혜택

일반부(상장,상금) | 소상공인부 (상장,상금,상패 제공)

대 상

부문 통합 1명 선정

3,000,000 / 경기도지사상

부문

일반부 / 소상공인부

금 상 부문별 1팀

상금금액

2,000,000 / 경기도지사상

은 상 부문별 1팀

상금금액

1,500,000 / 경기도지사상

동 상 부문별 2팀

상금금액

800,000 / 경기도지사상

장려상 부문별 2팀

상금금액

500,000 / 경기도지사상

총인원

13팀

총상금

15,200,000 원

■ 심사 방법 및 배점표

  ◾ 예선 심사

   - 심사방법 : 레시피에 의한 서류심사 

   - 서류심사 : 레시피 및 제조과정 사진 (제조과정,완성사진 인증샷 3컷이상)

   - 심 사 자 : 예선 심사위원 (3인)

  ◾ 일반부 본선 

   - 심사방법 : 관능심사

   - 관능심사 : 지정품목에 대한 심화심사 (현장 조리)

   - 심 사 자 : 심사위원 (5인)

  ◾ 소상공인부 본선 

   - 심사방법 : 관능심사 및 판매태도 및 매출액 심사 (사전 전처리 및 현장 조리)

   - 관능심사 : 지정품목에 대한 심화심사

   - 심 사 자 : 심사위원 (5인)

일반부 본선평가표

창의성(25점) - 경연주제에 대한 이해와 창의성 및 응용력

식재료 구성(10점) - 주재료와 부재료 간의 양, 맛, 색상의 조화

조리과정의 숙련도(10점) - 조리과정의 위생 식재료관리, 조리도구의 숙련도

활용성(상품성)(25점) - 제품(상품)화 및 대중화 가능성

레시피 및 완성도(10점) - 레시피 일치 여부와 완성도

대표작품의 맛(20점) - 각 재료 고유의 맛을 적절하게 유지 하였는가?

                             각 재료간의 맛의 조화가 이루어 졌는가?

총 점수 100점 기준 

소상공인부 본선평가표

창의성(25점) - 경연주제에 대한 이해와 창의성 및 응용력

식재료 구성(10점) - 주재료와 부재료 간의 양, 맛, 색상의 조화

활용성(상품성)(25점) - 제품(상품)화 및 대중화 가능성

대표작품의 맛(20점) - 각 재료 고유의 맛을 적절하게 유지 하였는가?

                             각 재료간의 맛의 조화가 이루어 졌는가?

판매 관련(20점) - 소비자 응대, 태도 및 방법

총 점수 100점 기준 

■ 문의 사항

Tel. 031-774-3312

E-mail : krucc@naver.com

카카오채널 : http://pf.kakao.com/_ykVwn