최고 품질의 상품들을 지금보다 더 많은 소비자들이 여러 유통 채널에서 더욱 폭 넓고 쉽게...
1. 다양한 사업군 중 ① 본인의 진로를 F&B업으로 선택한 이유와 ② 이 중 CJ푸드빌에 지원한 동기에 대해 구체적으로 작성해주세요. (1,000자 이내)
[오픈 30일 만에 매출 3천만 원을 달성한 상품 기획자]
과거 외식 브랜드 기획자로서 30여 개의 브랜드를 관리하며 트렌드를 반영한 메뉴를 기획하는 과정을 통해 단순 유행에 휩쓸리는 것이 아닌, 고객의 목소리를 반영한 상품 기획의 중요성을 깨달았습니다. 여러 번의 시행착오를 겪으며 고객 만족을 위한 최우선 가치를 체득하게 되었고, 단순히 배를 채우는 것을 넘어 고객에게 특별한 추억과 경험을 선사하는 F&B 상품 기획자로서 성장하고 싶다는 꿈을 키웠습니다.
저는 시장 트렌드와 소비자 분석을 통해 대중적인 주점 프랜차이즈와 해산물을 기반으로 한 차별화된 메뉴를 기획했습니다. 특히, ‘건어물타워’라는 독창적인 메뉴를 위해 수산시장을 직접 방문하여 최고의 건어물을 선정하고, 협력 부서들과 긴밀히 소통하며 메뉴 개발과 운영 전략을 구체화했습니다. 현장 근무를 통해 고객 만족도를 지속적으로 파악하고 매출 증감률 분석을 바탕으로 메뉴를 개선해 나간 결과, 오픈 30일 만에 3천만 원의 놀라운 매출을 달성할 수 있었습니다. 또한, IFS 창업 박람회에 부스를 기획하고 운영하며 가맹점주를 대상으로 영업 활동을 진행하여 3개의 가맹점 오픈이라는 성과를 거두었습니다. 이 과정에서 상품 기획자로서 차별화된 상품 기획력과 뛰어난 협상력을 바탕으로 성공적인 사업 운영에 기여할 수 있었습니다.
CJ푸드빌의 대표 브랜드 뚜레쥬르는 건강한 재료와 뛰어난 제품력 기반의 메뉴를 통해, 맛과 건강을 모두 중시하는 고객들의 큰 사랑을 받고 있습니다. 나아가 끊임없이 변화하는 트렌드 반영과 개선을 통해, 소비자들의 기대를 넘어서는 맛과 건강을 선사하며 대한민국 대표 건강한 데일리 베이커리로 자리매김하고 있습니다. 저는 이러한 뚜레쥬르의 컨셉에 부합하는 트렌디한 상품 기획을 통해 매출 증대에 기여하고 싶습니다. 특히 지역 특산물을 활용한 차별화된 상품과 트렌드를 반영한 신제품 출시를 통해 고객에게 즐거움을 선사하고, 뚜레쥬르만의 독자적인 경쟁력을 확보하여 고객 만족도 1위 브랜드로 만들겠습니다.
2. 상품기획자로써 새로운 제품을 기획할 때 고려해야 할 사항은 여러가지가 있습니다.
지원자 본인이 생각하는 가장 중요한 요인을 2개 선택하되, 1) 한 가지는 아래 보기 중 택1 해주시고 ①시장/소비 트렌드 ②브랜드 경쟁력 ③소비자 커뮤니케이션 ④기업/브랜드 수익창출 2) 남은 한 가지는 본인이 생각하는 요인을 별도 선정하여 그 이유와 함께 구체적으로 설명해주세요. (1,500자 이내)
[4.9점의 높은 평점을 달성한 트렌드 분석력]
국내 F&B 시장이 점점 치열해지고 소비자들의 기대 수준이 높아지면서, 소비 트렌드는 빠르게 변화하고 있습니다. 이러한 변화 속에서 차별화된 상품을 기획하기 위해선 시장과 소비 트렌드를 정확하게 분석하는 것이 필수적입니다.
저는 과거 외식 브랜드 기획자로서 시장 분석을 통해 고객들이 단순히 맛있는 음식을 넘어, 시각적으로도 즐거움을 느낄 수 있고 SNS 공유 가치가 있는 특별한 식사 경험을 원하는 트렌드가 확산하고 있음을 파악했습니다. 이러한 미식 경험에 대한 트렌드를 반영하여 자사의 하이엔드 브랜드 코스 메뉴를 전면적으로 리뉴얼했습니다. R&D팀과 긴밀하게 협력하여 한식의 기본에 충실하면서도 현대적인 감각을 더한 메뉴를 개발하고, 독창적인 플레이팅 요소를 더해 시각적인 만족도를 극대화했습니다. 새롭게 선보인 코스 메뉴는 고객들에게 잊지 못할 미식 경험을 선사하며, 캐치테이블에서 4.9점이라는 높은 평점을 기록하며 예약이 즉시 마감되는 등 뜨거운 반응을 얻었습니다.
저는 이러한 경험을 바탕으로 뚜레쥬르에서 빠르게 변화하는 트렌드를 반영한 신메뉴 출시와 더불어, 미각뿐만 아니라 시각적으로도 만족시킬 수 있는 메뉴를 기획하여 고객 만족도를 높이겠습니다. 이를 통해 신규 고객 유입을 유도하고 업계 내 경쟁력을 강화하겠습니다.
[30일 만에 700잔의 하이볼을 판매한 VOC 분석력]
고객의 목소리를 반영한 상품 기획은 신규 고객과 충성 고객 확보에 필수적입니다. 고객의 의견을 적극적으로 수렴하고, 이를 바탕으로 지속적인 개선을 이루어나가는 것은 단순히 매출 증대를 넘어, 브랜드 이미지를 강화하고 고객 충성도를 높여 지속 가능한 성장을 이끌어내는 핵심적인 요소이기 때문입니다.
저는 과거 외식 브랜드 기획자로서 음용 트렌드를 파악하고, 창의적인 아이디어를 더해 8종의 이색 주류 라인업을 성공적으로 출시한 경험이 있습니다. 론칭 초기에는 메뉴 개발 실패라는 좌절을 겪었습니다. 하지만 저는 이를 단순한 실패로 여기지 않고 고객 중심 사고의 부족이라는 반성과 새로운 도전의 기회로 삼았습니다. 저는 즉시 대학가에서 설문 조사와 시식 행사를 진행하여 고객 의견을 수집했습니다. 데이터 분석 결과, 메뉴 차별성과 가격 경쟁력 부족이 문제임을 파악하였고 고객 선호도에 맞춰 메뉴를 개선하고 가격을 조정했습니다. 완성된 메뉴는 30일 만에 700잔을 판매하며 높은 인기를 얻었고 주류 매출의 15% 이상을 차지하며 매출 증대뿐만 아니라 고객 만족도 향상과 브랜드 가치 제고에도 기여한 의미 있는 결과였습니다.
고객의 목소리에 귀 기울이며 지속적인 개선을 거듭하면서, 데이터 기반 의사 결정, 고객 중심 사고, 끊임없는 노력과 개선의 중요성을 깨달았습니다. 이러한 경험을 바탕으로 CJ푸드빌에서도 고객의 니즈를 정확히 반영하여 구매 전환율을 높이는 상품을 기획하겠습니다. 특히, 출시 후에도 고객의 피드백을 적극적으로 수렴하여 상품을 개선하여 이를 통한 매출 증대에 기여하겠습니다.